半懂半不懂的，张思彤踩了宋军一脚，让他借这个机会赶紧多问问。
平时她们可碰不到这一家子出来逛街。
这么好的机会，哪能不把握啊？
宋军也反应过来了，他主动问：“我们那就是传统湘菜啊，好像也没什么特点吧！”
“没特点那你就不可能做大了。”
一旁的女服务员也是站在那听他们说话。
现在到她们这边来吃饭的同行有很多，都可以用络绎不绝来形容。
这一桌明显也是，就是不知道他们做得怎么样。
张思彤到底还是有见识一点，她可不是宋军这个大厨师。
她一直都在认真研究餐饮行业的连锁模式。
也深知一个品牌必须要找到自己的特点，才能真正立足全國市场。
“平生哥，这个能不能具体再解释一下啊？”张思彤问。
陈平生看了看她，随后笑着道：“看来你很想让宋军搞出一个不小的连锁品牌。
“也罢，我就再跟你说明确一点，任何一个连锁品牌的诞生，第一步都不是研究特点，而是看你的定位方向。
“实在话，你现在还想搞一个湘菜连锁品牌，这竞争太激烈了，而且就算让你搞出来，没有几个亿的资金你也压根复制不了。
“资本市场现在对这种传统行业的投资那可是相当保守，与其说保守还不如说压根不看好。
“我个人认为，你们如果想快速发展，那就一定要先选择好资本市场都能看好的餐饮领域。
“我在广州的圆梦基金，投资了几家专做商场快餐的小众品牌，你们有时间可以去看一下。”
陈平生其实已经提醒得特别明显了。
他摆明就是说现在的传统大餐饮店已经很难再获得融资。
起码他自己就不会投资，你就是把牛吹上天，这条赛道不行了，你又能飞到哪里去。
相反，成本小好复制的中式快餐确是一条新型赛道。
也不能说新型吧，只能说机会还是比较多的。
在这个领域想要拿到投资，还是比较容易的。
起码他自己也愿意投。
相反宋军的那种店，不就是早期沸羊羊吗？
还没有沸羊羊便宜，更没沸羊羊那种服务。
你看沸羊羊现在的股价有多少？
比起发行价还低，名声大上天，口碑也很好。
一看财务报表，盈利能力低得可怜。
张思彤有这个心搞连锁，去研究可复制的中式快餐绝对比她现在干的这几家店。
强上百倍还不止。
张思彤心情激动，难怪她研究这么久一直都觉得现在的这种店干起来没意思的。
原来是这赛道压根就不行了，甚至都是要被淘汰的。
单店做做还可以，连锁实在是很一般。
在这种情况下拼着命的去努力，收获到的回报那也是低得可怜。
还真是一语惊醒梦中人啊。
学海底捞啥用啊，现在整个行业都在学。
学来学去就会发现是个大坑，除了让员工累一点，还不适应之外。
陈平生真不觉得有啥意义。
相反，他投资的那些快餐品牌现在还真是干得风生水起。
起码比一般的传统餐饮店好赚钱多了。
回家之后，张思彤就拉着宋军去广州学习了。
还是先去的圆梦基金。
圆梦基金这些年不显山不显水的，每年至少投资十个亿。
张思彤来这边看了之后才深感震惊。
就这么一家低调的传统产业投资基金，已经在餐饮，快消，零售，百货，服装等方面投出几十个小而精的连锁品牌。
这些投资无一都是走轻资产，可复制，小而美的模式。
陈平生说是只有几个做得还不错，那完全就是低调。
广东这边至少有六七个圆梦基金投资的中式快餐品牌，在短短两年时间开了上百家。
不是说加起来上百家，而是这些跑出来的单个快餐品牌至少都有上百家。
她也是到现在才知道，原来广东这边还有一家这么庞大的投资基金。
三年过去，圆梦在各方面的规模都已经相当成型。
难怪陈平生推荐她来这边学习的。
比起她们累死累活搞的那种传统湘菜馆，这种小而美的中式快餐，发展才叫一个快。
而且，未来都能走上市模式。
圆梦基金早就培育出几十个小而美的连锁企业。
这也真是够不可思议的。
张思彤拉着宋军在这边足足待了一个多星期才重回魔都。
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