“喂？”
电话响起，江言顺手接起。
“江哥，你是不是又没看到消息呀？”
电话那头传来高华茂熟悉的声音，江言简单解释了下，刚才是面试服务员，没注意手机，没看到消息。
“太好了，有服务员你就不用那么累了。”
“江哥，我晚上要请朋友去你那吃饭，七点到，中午就简单吃点，有新菜吗？”
高华茂昨天就错过了盐水鸭杂。
点菜的时候忘记问有没有新菜，就导致不知道有这道菜，还是看债主群里晚上有堂食的客人提起才知道自己错过了新菜。
今天他可长记性了，特意问一下在点菜。
“有蛋炒饭，跟鱼香茄子煲。”
“可以可以，那我就要这两个。”
“好的。”
挂了电话，江言才发现已经11点了。
先在同城酷跑app上下单，等骑手过来取货，然后在回到厨房做饭。
新菜他也是第一次做。
仔细研究菜谱后他对做法了然于心。
鱼香茄子煲想要做好吃，豆瓣酱、鱼香汁和淀粉少不了。
备菜的时候，茄子已经切好在水池里泡着了。
五花肉也剁成了肉泥。
然后他现在调个鱼香汁就可以做菜了。
鱼香是个味型的菜，成菜具有鱼香味，但其味并不来自“鱼”，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。
无论是鱼香茄子还是鱼香肉丝等菜，鱼香汁永远是这一系列菜肴的灵魂。
好的鱼香汁极其讲究配比，是有秘方的。
江言按照菜谱的秘方顺序配比，先后放入适量的糖、酱汁、醋，再来一丁点黄酒增香，最后撒上些许姜末，搅拌均匀，如此便成了。
起锅，倒油，将姜末、蒜末、剁碎的红椒炒出香味，随后加鱼香茄子煲的另一精髓豆瓣酱！
这豆瓣酱也是在系统买的，看介绍是手工酿造的，香味浓郁，还健康，无添加剂等等优点。
就是贵得很，一坛豆瓣酱，500g竟然卖一百块！
江言买的时候心疼的直抽气。
等熬出了红油，锅内放入五花肉煸炒出香，再捞一盘茄段放进去翻炒，最后依次加入鱼香汁与水淀粉。
到这一步，豆瓣酱与鱼香汁的香味，已经完全被油和红椒激发出来，里头还混杂着不可忽视的香味，种种融合一起，将外面打扫卫生的安飞白心思都勾了过来。