毕竟，在百废待兴的马尼拉，能够有杜尔科姆这样一个市长，至少还是能够让人看到希望的。
李之峰对这些也是有所了解的。
而让李之峰感到不可思议的是，在这里，居然有一家茶馆。
嗯，虽然不是特别中国化的那种茶馆，但却是真正意义上的茶馆。
这里卖的茶，是包括菲律宾马来西亚人非常喜欢喝的“拉茶”。
拉茶的主要成分是茶叶和炼乳，其制作过程是使用两个大茶缸，把冲泡好的茶水与炼乳混合后来回多次从高处往下倒，动作犹如将茶汤在两个茶缸间来回拉，这样可以使茶水和炼乳混合更为充分。
拉得越长，起泡越多，茶香与奶香越能获得充分发挥，口感也会更加顺滑。
这个小小的，明显是刚刚修缮好的茶馆，主要卖的就是拉茶。
而且，当李之峰一进来，让他瞠目结舌的一样东西出现在了他的眼前：
毛鸡蛋！
嗯，货真价实的毛鸡蛋！
所谓的毛鸡蛋，福建称鸡仔胎，江浙皖一带称旺鸡蛋或喜蛋。
也有地方称其为“活珠子”。
只是毛鸡蛋和活珠子还是有一定差别的。
活珠子是一种正在孵化的鸡蛋，通常已经发育了12至14天，含有活的小鸡胚胎。
而毛鸡蛋则是孵化失败的鸡蛋，通常已经发育了16至21天，含有死去的胚胎。
菲律宾的毛鸡蛋叫“Balut”，是由中国传入的。
唯一不同的是，Balut是由鸭蛋制成。
这道鸭蛋美食虽然保持着鸭蛋的模样，但是又依稀可见即将变为小鸭子的胚胎模样，骨骼依稀可见。在过去，这道菜品被认为的高档美食。
与中国国内毛鸡蛋的使用方式也十分类似，一般都采用了烧烤的烹饪方式。虽然卖相不佳，但是味道和口感其实还是不错的。
现在这种菲律宾的高档美食，居然在一个小小的茶馆里出现了！
李之峰怎能不怀疑自己的眼睛？
“拉茶，两个Balut。”
一进去，李之峰便说道。
老板立刻殷勤的现场制作了拉茶，然后又拿了两个毛鸡蛋过来。
茶馆里除了李之峰，没有其他客人了。
李之峰顺口问道：“你马尼拉本地人？”
“算是，不过我祖上是福建来的华侨。”老板笑呵呵地说道：“瞧您的样子，也不是当地人吧？”
李之峰随口问道：“你能够看得出？”
“那当然，我五十了，十岁跟着家里大人来马尼拉投奔我叔公的。”老板也不隐瞒：“你长得比马尼拉当地人都要高大，而且，你也不是他们这种肤色。”
“我也是从国内来的。”李之峰笑着说道：“我姓李，李原。国内战争爆发，我为了躲避战乱，跑到了马尼拉，谁想到小日本居然也进攻了马尼拉，我家人都没了，就剩下我一个了。”
老板一声叹息：“我叫尤道修，大家都是苦命人啊。我家里人，也大多死在了日本人的手里，我侥幸活了下来。想着总要讨生活啊，就开了这么一家茶馆。”
“这也是你做的？”李之峰指了指毛鸡蛋。
尤道修点了点头：“这东西不稀奇，我们福建人大多都会做。可在马尼拉却是个稀罕物，有钱人才能吃的。我寻思着，这东西成本也不高，如果我做了出来，让普通人也能尝个新鲜，吃到过去吃不到的东西，没准就能卖的不错。”
要说，还是中国人会做生意啊。
尤其是福建人，脑子转得更快。
毛鸡蛋虽然在这里是稀罕物，但制作工艺并不复杂，成本也不高。
尤道修的这个办法好。
正是老乡见老乡，两眼泪汪汪。
李之峰和尤道修都是中国人，故乡相遇，自然是一见如故。
李之峰告诉对方，自己想在附近找个房子，询问一下这里的情况。
尤道修也是毫无保留：“你说要是在战前，这里虽然不是什么大富大贵的地方，但也的确不错，住的都是一些体面人，教师，工程师什么的，可自从战争一爆发，这里就算是彻底毁了。